La empanada no sabe de gustos y colores....

Y lo demuestran estas imágenes.....no hay límite de forma, de tamaño de sabor....de nada ¿Será por eso que se la llama empa-nada?

El relleno para las empanadas gallegas

Ver para creer y aprender.... especial da gusto, disfrutenlo, es la voz de la experiencia...

Cómo se prepara la masa de empanada gallega

Ver para aprender....

Masa parte primera





Masa segunda parte

La empanada en la antiguedad...la gallega

“... Y dicen que por aquel entonces, allá por el siglo XII, los antiguos peregrinos sabían que estaban ya llegando a Santiago de Compostela cuando, desfallecidos y hambrientos, desde los montes cercanos sentían ya el agradable olor de las empanadas… de pan… y de vieiras... convirtiéndose así la empanada en una nueva y sabrosa Guía del Camino y apetitoso aliciente para volver a peregrinar”.
Nos podemos hacer una idea de lo muy antigua y buena fama de la empanada gallega trasladándonos a Santiago de Compostela, donde allá por el siglo XII, uno de los famosos escultores de la época, el Maestro Mateo, decidió plasmarla para su posteridad en algunos de los más importantes y atrayentes monumentos de la época... como por ejemplo en el Pórtico de La Gloria de la Catedral compostelana y en algunas esculturas existentes en el Palacio de Gelmírez anexo a la misma. Probablemente muchos de los millones de peregrinos que hoy día se acercan a Compostela ignoran que, cuando alzan su mirada para admirar dichos monumentos, sobre sus cabezas muy probablemente se encuentran las empanadas más antiguas del mundo. Así pues, cuando visitemos Santiago de Compostela, acerquémonos, por ejemplo, al Palacio de Gelmírez, donde podremos observar, en una de sus plantas superiores, diversas esculturas de la época con representaciones de nobles comensales deleitándose en banquete con sabrosas empanadas… lo cual nos dará una idea de la antigüedad del origen de tan apreciado manjar, como también de su gran categoría gastronómica al incluirlo como plato, muy probablemente, en más de un banquete real de la época.

Miles disfrutan de la Feria del Pescado y Empanada

La séptima versión del pescado y de las empanadas carmelitas cautivó a miles de personas que ayer se dieron cita a la zona de la Angostura para disfrutar de una variedad de platos elaborados a base de pescado como pejerrey, trucha, pacú, carpas, cabañitas y otros.
Más de 80 expositoras, provenientes de la Angostura, Carcaje y carmelitas, participaron con sus deliciosas empanadas y platos preparados a base de una variedad de pescados.
La concejal Loyda Murillo, del municipio de Arbieto destacó que además del pescado en sus diferentes presentaciones se tienen las empanadas Carmelitas tradicionales del lugar y reconocidas por su sabor ya que se elaboran en hornos de barro.
Los lugareños también ofrecieron a los comensales mote de haba, mote de maíz blanco, quesos, tostado y una variedad de bebidas elaboradas artesanalmente como vino, guarapo con uva de San Benito, cerveza y la tradicional chica del valle alto.
Los visitantes pudieron disfrutar además de juegos y diversión en el Edén, así manifestó el Director del COE Departamental Fernando Fernández que en representanción del prefecto acudió a esta feria.
“Estamos disfrutando con la familia, los amigos y la gente linda de Cochabamba, aquí la fiesta es completa los adultos podemos disfrutar de la feria y los jóvenes de paseos de aventura por la campiña, de los miradores y los niños de los barcos, juegos náuticos y parques que hay en el Edén junto a la represa de la Angostura”, señaló.
Otro de los aspectos resaltados por los visitantes además del sabor de los platos de pescado fueron los costos accesibles y la variedad que ofreció la Feria del Pescado y de las Empanadas carmelitas.